Брошетты из сочных кубиков филе форели без кожи и костей в лимонно-травяном маринаде, запечённые на шпажках до лёгкой золотистой корочки. Банкетная подача — примерно 8–10 шпажек на общем блюде.
Состав: филе форели без кожи и костей, оливковое масло, лимонный сок и цедра, чеснок, укроп, розмарин, паприка, соль, чёрный перец.