Фуршет на 40-50 персон - около 1000 руб на человека!

Фуршетный стол собран так, чтобы гости могли попробовать разные вкусы: лёгкие канапе, насыщенные брускетты, горячие закуски, мини-трайфлы и десерты. Такой набор отлично подходит для корпоративов, презентаций, дней рождения и больших встреч. Стол получается разнообразным, ярким и сытным.

В состав фуршетного стола входят:
Брускетты «Копченая телятина» — 20 шт. (500г)
Хрустящая брускетта с ароматным крем-чизом, орешками, чесноком, зеленью, варено-копченой говядиной и барбарисом.
Брускетты «Вяленый томат» — 20 шт. (500г)
Брускетта с крем-чизом, салатным листом фриллис, вялеными томатами, ягодами физалиса и белым кунжутом.
Брускетты «Копченая курочка» — 20 шт. (500г)
Хрустящая брускетта с крем-чизом, шпинатом, свежим огурцом, ягодами физалиса, барбарисом и микрозеленью.
Брускетты «Лосось шеф-посола» — 20 шт. (500г)
Брускетта с творожным крем-чизом, слабосоленым лососем домашнего посола, икрой, маслинами и зеленью.
Грибная корзинка с курой «Сумах» — 20 шт. (1.6 кг)
Фаршированный шампиньон курочкой су-вид с сыром и сливками, украшенный копченой курочкой и ароматной специей сумах.
Корзиночка из сервелата — 20 шт. (400г)
Мясная корзинка с начинкой из буженины и овощного соте в соусе барбекю.
Сырная шпажка с васильком — 20 шт. (400г)
Сыр гауда с маслиной, медом и базиликом.
Шпажки «Курочка терияки» — 20 шт. (400г)
Курица терияки с ананасом и свежим базиликом.
Шпажка мясная деликатесная — 20 шт. (400г)
Сырокопченая колбаса и сервелат с маринованным огурчиком и барбарисом.

Мини-трайфлы «Горбуша по-тайски» — 20 шт. (1 кг)
Горбуша, овощное лечо, ананас, кисло-сладкий соус, рыбный бульон и перец халапеньо.
Мини-трайфлы «Индейка по-азиатски» — 20 шт. (1 кг)
Филе индейки с овощным лечо, беконом, ананасом, соусом терияки и ароматными специями.
Мини-трайфлы «Курочка терияки с овощами» — 20 шт. (1 кг)
Куриное филе с соусом терияки, луком, морковью, овощным лечо и сыром гауда.
Мини-трайфлы «Свинина барбекю» — 20 шт. (1 кг)
Свиной окорок с соусом барбекю, овощами и ростками горошка.

Горячие закуски:
Мясная пицца на мясных коржах «Бульбанара» — 3 шт. (3 кг)
Мясные коржи с соусом барбекю и нежным сливочным слоем картофельного а-ля пюре.
Мясная пицца на мясных коржах «Курочка в грибном жюльене» — 2 шт. (2 кг)
Мясные коржи с грибным жюльеном из шампиньонов и кусочками куриного филе.
Мясная пицца на мясных коржах «Острая испанская» — 2 шт. (2 кг)
Буженина со свининой, запеченная до румяной хрустящей корочки.

Десерты:
Яблочный самбук — 30 шт. (2.4 кг)
Воздушный французский десерт на основе яблок.
Маффины «Кэррот вишня» — 30 шт. (1.8 кг)
Морковные маффины с вишневой начинкой и крем-чиз украшением.

Напитки:
Морс ягодный — 30 порций по 250 мл
Домашний лимонад — 30 порций по 250 мл

Общий выход стола:
Вес закусок и блюд — 20000 г
Напитки — 15 000 мл
Такой стол комфортно рассчитан на 40–50 гостей.
Средний выход на одного гостя:
если 40 гостей
≈ 500 г еды + 375 мл напитков
если 50 гостей
≈ 400 г еды + 300 мл напитков

Это классическая фуршетная норма, при которой стол остаётся разнообразным, гости сыты, а блюда распределяются равномерно.