Деловой перекус на 70 персон - всего по 425 рублей с человека!

Фуршетный формат для 70 гостей, когда нужно легко и красиво угостить людей во время встречи, презентации или небольшого мероприятия. Такой стол не предполагает полноценный банкет. Его задача создать приятную атмосферу, дать гостям возможность перекусить, выпить чашку кофе или чая и спокойно пообщаться.
В меню собраны небольшие закуски и канапе, которые удобно брать одной рукой.

Основу составляют закусочные тарталетки с разными начинками: курочка су-вид с карри и масалой, грибной жюльен с курочкой, сочная свинина с соусом барбекю, картофельный гратен с селёдочным маслом и икрой, гратен с пепперони и сыром, а также нежная морковная тарталетка с курицей су-вид. Дополняют стол сырные канапе с базиликом и медом и шпажки с курочкой терияки и ананасом. Для завершения стола добавлены десертные тарталетки с грушевым кремом, кофейной вишней и облепихой.

Тарт «Курочка Тика Масала» — 35 шт.
Тарталетка с нежным куриным филе су-вид, творожным кремом и ароматными специями карри и масала. Сверху гранат и микрозелень, которые добавляют свежести и яркости вкусу.
Тарт «Курочка Маш» — 35 шт.
Тарталетка с грибным жюльеном и кусочками курочки су-вид в сливочном соусе. Нежная текстура, насыщенный грибной вкус и легкая свежесть микрозелени гороха.
Тарт «Копчёная порцинус» — 35 шт.
Сочная запечённая свинина, домашний овощной лечо и соус барбекю. Яркое мясное сочетание с лёгкой сладостью перца и пряной ноткой соуса.
Тарт «Гратен с селёдочным маслицем» — 35 шт.
Картофельный гратен с домашним селёдочным маслом и структурированной икрой щуки. Нежная солоноватая закуска с деликатным ароматом шафрана.
Тарт «Гратен Пепперони» — 35 шт.
Сытная тарталетка с картофельным гратеном, крем-чизом, варёно-копчёной говядиной и пепперони. Плотный мясной вкус с мягкой сливочной текстурой.
Тарт «Горбуша Каррот» — 35 шт.
Горбуша су-вид и запечённая морковь, дополненные микрозеленью и рисовым шариком. Лёгкая рыбная закуска с мягкой сладостью овощей.
Сырная шпажка с базиликом — 35 шт.
Кубики сыра Гауда с маслиной и лёгкой сладостью мёда, украшенные базиликом. Небольшая, яркая закуска, идеально подходящая для фуршета.
Шпажки «Курочка терияки» — 35 шт.
Нежная курочка терияки с кусочком ананаса и свежим базиликом. Сладко-солёное сочетание, которое всегда быстро исчезает со стола.
Тарталетки «Грушевый Шёлк» — 25 шт.
Десертная песочная тарталетка с мягким грушевым кремом и сливочной текстурой. Лёгкий и нежный сладкий акцент для завершения фуршета.
Тарталетки «Кофейная Вишня» — 25 шт.
Песочная тарталетка с нежным кофейным кремом и сочной вишней. Яркий аромат кофе и лёгкая кислинка ягоды создают насыщенный десертный вкус.
Тарталетки «Солнечная Облепиха» — 25 шт.
Сливочный крем с облепиховым соусом и яркой цитрусовой кислинкой. Освежающий десерт с выразительным фруктовым характером.

Всего на мероприятии подается 295 закусочных тарталеток, 70 канапе и 70 шпажек, а также 75 десертных тарталеток.

В среднем на одного гостя приходится около 7 закусочных тарталеток, а вместе с канапе, шпажками и десертами — примерно 7–8 небольших позиций на человека.

Общий вес фуршета составляет 14,9 кг, что даёт около 212 г еды на одного гостя. Это идеальный объём для формата кофе-брейка или лёгкого угощения, когда гости не садятся за стол, а подходят к фуршетной зоне, берут закуски, общаются и продолжают мероприятие.

Такой формат отлично подходит для презентаций, деловых встреч, выставок, открытий и любых событий, где нужно накормить много людей быстро, аккуратно и без тяжёлого банкетного меню.