Фуршетное меню на 30 персон - премиум за 2300 рублей на человека!

Этот фуршет был подготовлен для корпоратива на 30 персон в Москве. Формат меню сочетает фуршетные закуски, канапе, горячее блюдо с гарниром и десерты, поэтому гости получают полноценное угощение без классической банкетной посадки. Такой стол отлично подходит для офисных праздников, дней рождения компании, небольших презентаций или дружеских корпоративных вечеринок.
Меню построено так, чтобы гости могли попробовать много разных вкусов: лёгкие тарталетки и брускетты для начала, канапе и платтеры для общения, горячее блюдо с гарниром для сытости и десерты для финала вечера.

Общий вес фуршета — 30 715 г.
Фуршет рассчитан на 30 гостей.
Стоимость всего меню — 69 000 ₽.

В составе набора:
Тарт «Курочка Тика Массала» — 15 шт.
Песочная тарталетка с курицей су-вид, творожным сыром и ароматными специями карри и масала. Украшается гранатом и микрозеленью.
Тарт «Курочка Маш» — 15 шт.
Тарталетка с грибным жюльеном, курицей су-вид и сливочным соусом. Нежная и сытная закуска.
Тарт «Гратен Пепперони» — 15 шт.
Тарталетка с крем-чизом, картофелем, варёно-копчёной говядиной и колбасой пепперони.
Тарт «Горбуша кэррот» — 15 шт.
Тарталетка с крем-чизом, горбушей су-вид и печёной морковью, украшенная микрозеленью и рисовым шариком.
Тарталетки «Грибная Симфония» — 15 шт.
Хрустящая песочная корзинка с кремом из шампиньонов, жареными грибами и луком.
Тарталетки «Бархатный Баклажан» — 15 шт.
Тарталетка с кремом из баклажана, грецким орехом и микрозеленью.
Тарталетки «Три Сыра» — 15 шт.
Сливочный крем-чиз с сочетанием твёрдого сыра, сыра с плесенью и сырного соуса песто.
Тарталетки «Том Ям Чикен» — 15 шт.
Тарталетка с курицей су-вид, крем-чизом и ароматной пастой том ям с лёгкой остротой чили.
Платтеры:
Мясной платтер — 2 шт.
Ассорти мясных деликатесов: сервелат, сырокопчёная колбаса, бекон, свежие овощи и соусы.
Овощной платтер — 2 шт.
Свежие овощи: томаты черри, огурцы, болгарский перец и зелень.
Сырный платтер — 2 шт.
Ассорти сыров: дор блю, маасдам, пармезан и сыр песто с кунжутом.
Брускетты:
Брускетты «Вяленый томат» — 12 шт.
Хрустящая брускетта с крем-чизом, салатным листом и вялеными томатами.
Брускетты «Копчёная курочка» — 12 шт.
Брускетта с крем-чизом, копчёной курицей, шпинатом и огурцом.
Брускетты «Хумус и томат» — 12 шт.
Брускетта с ароматным хумусом и вялеными томатами.
Канапе:
Шпажки «Курочка терияки» — 15 шт.
Курица терияки с ананасом и свежим базиликом.
Шпажки «Курочка су-вид» — 15 шт.
Курица су-вид с кисло-острым соусом, кунжутом и маслиной.
Шпажки «Медовый сыр» — 15 шт.
Кубики сыра с мёдом, кунжутом и маслиной.
Шпажки «Моцарелла Шпинат» — 15 шт.
Моцарелла с лимоном, шпинатом и крутонами.
Шпажки «Селёдочка со шпинатом» — 15 шт.
Сельдь с крем-чизом, шпинатом и лимоном.
Шпажки «Горбуша Крутон» — 15 шт.
Горбуша с хрустящим крутонами, крем-чизом и зеленью.
Горячее:
Брошеты из свиной лопатки с яблоком — 6 кг.
Сочная свинина, маринованная с яблоками, мёдом и горчицей.
Гарнир:
Картофель Айдахо с розмарином и копчёной солью — 2 порции по 1 кг
Запечённый картофель с ароматным розмарином и копчёной солью.
Десерты:
Яблочный самбук — 10 шт.
Лёгкий воздушный французский десерт на основе яблочного пюре.
Тарталетки «Яблочный Штрудель» — 12 шт.
Песочная тарталетка с яблочной начинкой и корицей.
Тарталетки «Грушевый Шёлк» — 12 шт.
Нежный грушевый крем с крем-чизом в песочной тарталетке.
Профитроли с ананасом, грушей и крем-чизом — 24 шт.
Нежные профитроли с фруктовой начинкой и сливочным кремом.
Фруктовый платтер — 2 шт.
Ассорти сезонных фруктов: виноград, яблоки, киви, апельсины, груши и ананас.
Выпечка:
Гренки чесночные с соусом — 3 набора
Хрустящие чесночные гренки с ароматным соусом.

Итого на одного гостя:
≈ 1 кг еды на человека
Более 25 различных позиций

Формат полноценного фуршетного стола с небольшой банкетной частью в виде горячего и гарнира.
Такой фуршет отлично подходит для корпоратива на 30 человек, когда хочется совместить красивую подачу, разнообразие закусок и полноценный ужин без сложной банкетной сервировки. Гости могут свободно общаться, пробовать разные блюда и наслаждаться праздником.