BestFurshet · Семья BestFurshet
Небольшой стол: как разместить фуршет без тесноты
Когда места мало, удобство зависит от порядка подачи. Не обязательно выставлять весь заказ одновременно: стол может меняться по ходу встречи.
Начните с доступной площади
Измерьте свободную поверхность и оставьте место для тарелки гостя. Уберите со стола декор, который мешает дотянуться до еды. Высокие композиции лучше перенести в отдельную фотозону, чтобы люди видели друг друга.
Разделите еду и напитки
Напитки, стаканы и открывалку разместите на другой поверхности. Тогда человек, который наливает воду, не перекроет доступ к закускам. Салфетки положите в двух местах: рядом с приборами и возле напитков.
Выберите порционные форматы
Канапе, мини-тарталетки и брускетты удобно раскладывать небольшими группами. Сначала проверьте количество штук в выбранном наборе, затем решите, сколько групп окажется на столе. Не ставьте высокие блюда перед низкими.
Подготовьте вторую подачу
Оставьте часть подносов для пополнения и назначьте человека, который следит за столом. Условия хранения уточните для конкретного заказа заранее. Не смешивайте новую подачу с остатками ради красивой полной тарелки.
