BestFurshet · Семья BestFurshet
Встреча стоя: какие закуски удобнее гостям
Вкусное блюдо должно быть ещё и удобным в выбранной обстановке. На встрече стоя у гостя часто занята одна рука, а возможности поставить тарелку рядом может не быть.
Проверьте способ подачи
Представьте человека с напитком и небольшой тарелкой. Сможет ли он взять закуску и съесть её без ножа? Канапе и мини-тарталетки решают другую задачу, чем большое горячее блюдо, даже если оба варианта нравятся по вкусу.
Учитывайте крошки и соус
Для делового знакомства удобнее порции, которые не требуют сложного разрезания. Соусы и отдельные добавки располагайте так, чтобы ими можно было воспользоваться у стола. Не прячьте салфетки под декоративной композицией.
Оставьте места для тарелок
Даже на фуршете нужны несколько свободных поверхностей. Гость сможет поставить бокал, поздороваться или освободить руки. Отдельно организуйте место для использованной посуды, чтобы она не возвращалась к еде.
Соберите меню по ролям
Сочетайте лёгкие и более сытные позиции, а не просто увеличивайте число одинаковых закусок. В корзине проверьте общее количество и вес. Состав и ограничения каждого блюда уточняйте по его карточке.
